Marqués de Monistrol Selección Especial Cava Brut

Wierook, walmende kaarsen, een rokend haardvuurtje en de, kunstmatige dan wel natuurlijke, luchtjes van zo'n 20 mensen en 3 honden. Geen ideale omstandigheden om wijn te proeven, maar gezellig was het zeker op de nieuwjaarsborrel van de familie Oomen. Ik had onder andere deze magnum Cava meegenomen. Alcohol is 11,5%. De gebruikte druivenrassen zijn macabeo, xarel-lo en parellada, blendverhouding niet vermeld. Een heel lang aanhoudende mousse na het inschenken, heel veel parelende bubbelkettingen blijven over. In het glas licht strogeel met een groene zweem. Een frisse neus van citrusfruit en groene appel, klein beetje toast. In de mond droog en een tikje drogend, bomvol hoge zuren, het scherpe randje van een wit pepertje, een klein bittertje. Vol van smaak maar heel elegant, klein beetje champignon, brioche en toast maar voornamelijk veel groene appel, citroen en grapefruit. Ik had hem al anderhalf jaar in m'n voorraad liggen maar hij had best nog wel langer bewaard kunnen blijven. Zo jong en fris smaakte hij nog, ongetwijfeld mede geholpen doordat hij in een magnum fles zat.