Les Vignerons du Pallet AOC Muscadet Sèvre et Maine Cru Le Pallet 'Palatio' 2018

En weer een witte wijn uit 2018 in m'n glas. Doorgaans heeft "Muscadet" voldoende zuren om wat langer weg te leggen dus ik twijfelde niet bij de aanschaf. Wél of ik er nog een tweede fles van ging kopen om voor een proeverij in te zetten maar na het proeven wist ik dat dat niet ging gebeuren. Maar ik loop op de zaken vooruit. Deze wijn van de druif melon de Bourgogne ging achttien maanden sur lie, geen hout, alcohol is 13%. In het glas helder, redelijk intens strogeel gekleurd. Ingetogen aroma, citroen, een kleine hint van gedroogde honing. In de mond vrijwel beendroog, fraai gedoseerde zuren, licht ziltig, mineralig, balancerend tussen filmend en strak (een jonger exemplaar zou strakker zijn), lange afdronk. Lage smaakintensiteit, wel goed verdeeld over de gehele mond, vooral citroen, wat mineraliteit plus nog een heel klein hintje gedroogde honing dat met elke slok minder wordt. Qua smaak is-ie mijns inziens nèt een jaartje voorbij het moment van zijnde "à point" maar ik vind 'm nog steeds mooi. En eigenlijk wordt-ie met elke slok mooier. Niet complex, eerder verfijnd, subtiel en waarschijnlijk ook daardoor onbegrepen door het "grote publiek".