Domaine La Soufrandière AOC Pouilly-Vinzelles 2020

Door met mijn hernieuwde liefde voor Chardonnay. Vandaag een AOC die ik wel kende maar nog nooit eerder had geproefd: Pouilly-Vinzelles. Ligt in de Mâconnais, het meest zuidelijke deel van de Bourgogne. Een relatiegeschenk voor mijn werkgever, hij deelt dit dan weer met z'n werknemers. Stemt me tevreden. Alcohol is 13%, zeventien maanden rijping waarvan 80% in INOX en 20% in gebruikte foeders. Biologisch en biodynamisch geteelde druiven bovendien. Sinds 2006 biodynamisch gecertificeerd volgens Demeter, vrij streng dus. Wax als afsluiter van de flessenhals, minimaal toegevoegd sulfiet, 100% natuurlijk aanwezige gisten. Helder in het glas, intens citroengeel van kleur. Gematigd aromatisch, citroen, grassig, kamille, mineraal. In de aanzet een aangenaam klein zoetje, hoge zuren, strak, ziltig, lange afdronk. Redelijk intens van smaak, geconcentreerd ook, kamille, citroen, mineraal, popcorn, karamel, boterig. Het houtgebruik is weer eens perfect gedoseerd, hout als aanvulling in plaats van hout om het hout. Deze wijn is typisch Bourgondisch en gastronomisch. Eet hierbij iets als varkenshaas of een gegrild kippetje, rijke saus erbij, wat aardse tonen. In Nederland te koop bij Wijnkoperij Okhuysen.