Wijndomein St. Martinus BGA Limburg 3 Deugden 2021

Weer een keer de '3 Deugden' van Sint-Martinus in m'n glas, dit keer komt hij uit 2021 alhoewel het jaartal niet op het vooretiket vermeld staat. Oogstjaar 2019 bestond nog uit drie verschillende druivenrassen, vandaag zitten er nog maar twee in, de souvignier gris en de pinot gris. De souvignier gris heeft een korte rijping gehad op vaten van Frans eikenhout. Alcohol is 13%. In het glas helder, redelijk intens strogeel gekleurd. Gemiddels aromatisch, honing, iets reductief, belegen kaas, gedroogde abrikoos. Zacht mondgevoel, klein fruitig zoetje in de aanzet verder droog, fijne zuren, middellange afdronk. Het lijkt alsof-ie iets te lang in mijn kelder heeft gelegen maar dat maakt 'm juist reuze interessant (voor mij). Hij is gastronomisch, hier moet echt een gerecht bij. Ik proef weer die belegen kaas, een pittig wit pepertje, beetje gedroogde honing, lychee, citroenzest, gedroogde abrikoos, een kleine toets vanille en kokos van het hout. Het lijkt potdorie wel een oranje wijn! Ik vind 'm lekker hoor! Beetje beluchten voor het inschenken. Uiteraard weer te verkrijgen via de website of op het domein zelf.