Sparkling Pug

Een exclusieve sprankelwijn en een exclusief label met de favoriete "Pug" van de eigenaren van restaurant Eeterie03402. Officieel mag het trouwens geen wijn heten omdat er additieven in zitten die niet zijn toegestaan in het 'product' wijn. Daarom staat er ook duidelijk op het etiket boisson aromatisée à base de vin, oftewel een gearomatiseerde drank op basis van wijn. Die wijn bestaat dan in ieder geval uit een blend van de druivenrassen verdejo en viura, de 'ongeoorloofde' toevoegingen alsmede de producent zijn me niet bekend. Het alcoholpercentage is slechts 8,5%. "Oei, dan zal het wel zoete meuk zijn", hoor ik je denken maar dat is dus niet zo. Het koolzuurgas bestaat uit grote bubbels, van het type koolzuurhoudende frisdrank. Ik vermoed daarom dat het ingespoten gas is in plaats van bubbels verkregen door een tweede gisting op fles. Het mondgevoel van de mousse is dan ook iets 'agressief', niet verfijnd. De Sparkling Pug is licht aromatisch, klein beetje limoen en Granny Smith. Hoge zuren, heel klein fris en fruitig zoetje, ingetogen smaak van limoen en Granny Smith, geen hoge intensiteit. Heel duidelijk is het lage alcoholpercentage te proeven of liever gezegd: niet te proeven. Daardoor drinkt het wel heel makkelijk weg en kun je er op een avond gerust een paar glazen van nemen. Een klein scheutje Licor 43 geeft het wat kleur en een feestelijk tintje.