Château Cavalier AOC Côtes de Provence 360 de Cavalier 2016

Een hele aparte blend van de druivenrassen cinsault 45%, grenache noir 41%, syrah 6%, ugni blanc 3%, clairette 3% en mourvèdre 2%, alcohol is 12,5%, geen hout. Ik hou d'r wel van wanneer wijnmakers hun best doen om via het gebruik van allerhande druiven, al is het soms maar een paar procent, tot de gewenste smaak te komen. Voor mij in ieder geval een indicatie dat ze er hun 'stinkende' best voor hebben gedaan. Château Cavalier heeft meerdere rosé's in hun gamma en elk daarvan heeft weer een compleet andere samenstelling. Meer over die andere exemplaren later op Wijn-Blog. Ik begin met het 'instapmodel'. Mooi, licht zalmroze in het glas. Licht kruidig in de neus, peer, meloen. In de mond droog, hoge zuren, klein bittertje, kruidig, sappig, rood fruit, peer, meloen, klein pepertje en hij blijft nog best lang hangen achter in de keel. Niet over-analyseren, gewoon lekker naar binnen laten glijden. Uitstekende 'terras-rosé'. Exclusief verkrijgbaar in de Horeca en de betere wijnspeciaalzaak.