Château de Tracy AOP Pouilly-Fumé 2022

"Vroegâh" kon ik wijnen van de sauvignon blanc niet echt waarderen. Toen kwam daar de Nieuw Zeelandse variant die anders en ook nog eens goed te pruimen was. Vandaag de dag vind ik die laatste weer een beetje vervelend worden en is de "gerookte" Sauvignon Blanc mijn favoriet, Pouilly-Fumé. Zo genoemd naar het terroir van de regio die vooral uit silex bestaat, vuursteentjes. Kets die tegen elkaar en je ruikt dat rokerige. Dat rokerige komt dan weer terug in Pouilly-Fumé wijn, heel subtiel dan. Dit exemplaar bestelde ik bij een vijfgangen diner in een restaurant maar de fles ging niet helemaal op in m'n eentje dus het restant mocht ik meenemen. Overigens sloot de wijn uitstekend aan bij de diverse gerechtjes die ik erbij had, veel vis. En dat is dan ook meteen het wijn-spijs advies. Alcohol is 13%, geen hout. In het glas helder, licht goudgeel met groene reflecties. Aromatisch maar niet stuivend, citroen, ananas, grassig, mineralig. Droog, hoge zuren, strak, licht ziltig, lange afdronk. Geconcentreerde smaak, citroen, ziltig, grassig, mineralig. Fris, complex, heerlijke wijn.