Weingut Nik Weis Mosel Schiefer Riesling 2020

VDP Gutswein van St. Urbans-Hof wijnmaker Nik Weis uit het Moselgebied. Alcohol is slechts 10,5%, dat betekent tegenwoordig niet meer automatisch dat er veel restzoet in zit. In het glas heel licht pétillant, intens goudgeel van kleur, helder. Meteen de eerste snuif al is onmiskenbaar Riesling. Gedroogde honing, ananas, toefje boenwas, citroen. In de aanzet een heel klein fruitig zoetje, niet genoeg om 'm zoet te noemen, laat trekkende hoge zuren volgen, speekselopwekkend, strak, iets ziltig, lange afdronk. De smaak is enorm geconcentreerd, gedroogde honing, ananas, citroen, mineralig. Schoolvoorbeeld Riesling, deze haal je er tijdens een blinde proeverij meteen uit. Mooi gerijpt, geen hout (uiteraard), kan nog veel langer in de kelder blijven maar met dertien verschillende Rieslings op voorraad moest er vandaag eentje aan geloven. Verkrijgbaar bij de Sligro of de wijnspeciaalzaak.