Casa Silva DO Colchagua Valley Late Harvest 2016

Late oogst maar geen "edele rot" of pourriture noble zoals de Fransen dat zo mooi zeggen. Een Chileense blend van ingedroogde druiven, te weten 56% sémillon en 44% gewurztraminer. Ondanks al het restzoet toch nog 12,5% alcohol, fermentatie en rijping sur lies in roestvrij staal. Behoorlijk aromatisch, perzik, abrikoos, lychee, mandarijn, gedroogd steenfruit. In de mond goed zoet, niet plakkerig, veel zuren ook, klein bittertje, lange afdronk. Alle beschreven geuren komen terug in de intense smaak aangevuld met iets kruidigs. Fraaie begeleider van schimmelkazen en harde oude kaas. Een mooie complexiteit mede dankzij de kruidigheid en het bittertje. Verkrijgbaar bij de wijnspeciaalzaak.