Antica Cantina Fratta DOCG Franciacorta Brut

Nooit eerder proefde ik Franciacorta, zelfs niet op de Wijnacademie (foei!). Franciacorta, het Italiaanse antwoord op Champagne. Prosecco mag dan veel bekender zijn, Franciacorta staat kwalitatief toch op een hoger plan. Ik hoop dat vandaag mee te mogen maken. Een blend van overwegend chardonnay aangevuld met pinot nero, oftewel pinot noir, alcohol is 13%. Licht strogeel in het glas, fijne mousse, parelende bubbelkettingen resteren. In de neus fris, grassig, citroen, licht floraal. In de mond een heel klein zoetje, verder droog, hoge zuren, aangenaam bittertje, meer strak dan filmend. Citroen, limoen, lychee, hooi, mineralig. Veel complexer dan het gros aan Prosecco, een uitzondering daargelaten. Ook deze kun je gerust nog een aantal jaartjes in de kelder bewaren. Verkrijgbaar bij onder meer Barrels To Bottles te Rotterdam. Fijne jaarwisseling!