Cono Sur DO Valle de Casablanca Reserva Especial Chardonnay 2016

Chileense Chardonnay, aangenaam allitererend. Ik schroef hem open bij een pan mosselen of mossels zoals de Zeeuwen zeggen. Flink aromatisch, tropisch fruit, kruidig, licht ziltig, zonnebloemolie, citroen. Ik proef weer eens wat ik ruik, alles komt terug. Kruidig, licht ziltig, zonnebloemolie, tropisch fruit, mango, perzik, citroen, appel. Mooie zuren, meer rond dan strak, zoetje, klein beetje vettig en vooral veel smaak. Een hoge smaakintensiteit en dat heeft deze wijn wel nodig aangezien hij wordt geschonken aan passagiers op vluchten van de KLM op een hoogte van 35.000 voet. Daar smaakt alles anders. Alcohol is 13%, 'mild' houtgebruik volgens de specs, niet te koop op de grond. Z'n broertjes en zusjes zijn bij de Albert Heijn verkrijgbaar.

E. Guigal AOC Côtes du Rhône 2011

Na drie teleurstellende Bordeaux' op rij maak ik even een tripje naar de andere kant van Frankrijk, het oosten, de Rhône. Zelfde prijsklasse, rond de tien euro, zelfde verkoopkanaal, de supermarkt. Totaal andere druivenblend, syrah 49%, grenache 46% en mourvèdre 5%, alcohol is 14%, maar liefst twee jaar houtopvoeding, zij het in grote foudres. Ingetogen neus, licht aards, floraal, kruidig, zwart fruit. In de aanzet een heerlijk klein droppig zoetje, mooie zuren, rijp zwart fruit, kruidig, aards, mineralig. Behalve het ingetogen en elegante karakter van deze wijn valt de enorm goede balans op. Dit is nou weer eens zo'n spannende wijn waarvan je meerdere glazen achter elkaar wilt drinken zonder dat je er precies je vinger op kan leggen waarom dat is. Dat is de kracht van een kwalitatief goede en evenwichtige wijn. Verkrijgbaar bij de Albert Heijn. Vette aanrader, met stip!

Château Tour Canon AOC Canon Fronsac 2011

Het etiket lokte me toen ik deze in de winkel zag staan. Enigszins een Château Latour wannabe constateerde ik toen ik het schap naderde. Iemand die de klok heeft horen luiden maar niet weet waar de klepel hangt (in die toren) zou dit zomaar als de real deal kunnen beschouwen. Uiteraard doorzag ik het foefje maar ik was toch wel nieuwsgierig hoe dit dan zou smaken want zelfs voor een supermarktwijn had dit exemplaar een redelijk stevig prijskaartje. Het is een blend van de druivenrassen cabernet franc, cabernet sauvignon en merlot van stokken met een minimale leeftijd van twintig jaar, alcohol is 13%, geen vermelding van houtopvoeding. Een zwoele, warme neus van rijp zwart fruit, zoete kers, pruimedanten, krenten, tutti-frutti, hij doet zelfs een beetje Ruby Port-achtig aan. Geen zoet in de mond echter, wel extreem hoge zuren, daardoor totaal uit balans. Het fruit is wel rijp en zwart, de tannines rond (2 uit 5), de smaak is best OK maar de zuren maken hem zonder maaltijd lastig te verteren. Hier moet echt een flink gezouten stuk rood vlees bij, jammer dat m'n avondeten er al in zit anders had ik dat kunnen uitproberen. Overigens proef ik wel dat er houtopvoeding heeft plaatsgevonden.

Baron Philippe de Rothschild Mouton Cadet AOC Bordeaux 2013

De tweede Cadet op rij, dit keer oogstjaar 2013. De enige verandering ten opzichte van de Cadet die ik gisteren proefde is het alcoholpercentage, nu is dat een procentje lager met 12,5%. Qua aroma geen verrassing, fris, rood fruit, bessen. Qua smaak zit er iets meer verschil. Iets hoger in de zuren, bijna aan de schrale kant zelfs, een lagere smaakintensiteit, minder zacht, iets groener, onrijpe rode bessen, zure kersen. Niet prettig drinken. De gootsteen is z'n lot.

Baron Philippe de Rothschild Mouton Cadet AOC Bordeaux 2011

"Efkes ne kadetje opentrekken". Twee Mouton Cadet's liggen er nog in m'n voorraad, een 2011 en een 2013. Ik ga ze gewoon achter elkaar proeven. Vandaag de 2011, alcohol is 13,5%, een blend van de usual suspects 84% merlot, 10% cabernet sauvignon en 6% cabernet franc, geen informatie kunnen vinden omtrent houtopvoeding. Fris en fruitig in de neus, rood fruit, bessen, geen hout waarneembaar. In de mond hoge zuren, zacht, rood fruit, bessen, heel licht aardse afdronk, elegant, ook hier weer geen hout te bespeuren, ik denk dat het er niet in zit, daar is de wijn te fris voor. Simpele Bordeaux.

Bernard Magrez AOG Guerrouane Kahina 2010

Ja ja, wijn uit Marokko had ik nog niet gehad. Nu moet ik zeggen dat er ook weinig Marokkaans aan lijkt te zijn. Inheemse druiven hebben ze niet, de blend bestaat uit 70% van de Franse syrah en 30% van de Spaanse garnacha oftewel grenache noir en de Franse wijnmaker is de bekende wijnmagnaat Bernard Magrez. Houtopvoeding van tien maanden in Frans eiken. Toch schijnt Marokko z'n eigen unieke terroir te hebben, dat dan weer wel. Ik ben benieuwd. Het aroma begint in ieder geval goed, Fris, fruitig, rode bessen, beetje hout, beetje aards, wel een uurtje of drie van tevoren karafferen, bij aanvang is-ie nog wat gesloten. In de mond droog, mooie zuren, rood fruit, bessen, zwart fruit, pruimen, klein beetje houttonen, behoorlijk aards in de afdronk. Subtiel, elegant, ingetogen, zelfs het relatief hoge alcoholpercentage van 15% valt niet eens op, mooie balans, geen overdreven hoge smaakintensiteit, gemiddeld, wel een lange afdronk. Uitstekende wijn, ik kan niet anders zeggen. Verkoopadressen zijn schaars, in België betaal je er bijna negentien euro voor. Zoek 'm op wanneer je in het zuiden van Frankrijk op vakantie bent bij de Intermarché, daar kost-ie net geen tientje. Waar voor je geld.

Bodegas Salentein DO Mendoza Valle de Uco Barrel Selection Malbec 2015

Op het menu staat rib-eye steak. Dat vraagt om stevig rood, bij voorkeur iets tannineus. Eigenlijk gaan Argentijnse Malbec en rib-eye steak hand in hand. Ik trek deze Salentein erbij open. Ingetogen neus, zwart fruit, aards... ik vind 'm nu al leuk. In de aanzet een zoetje, mooie zuren, enorm hoge smaakintensiteit, rijpe kersen, rijpe pruimen, heel sappig, heerlijk bittertje, aardse afdronk. De tannines vallen eigenlijk best wel mee, 2 uit 5. Ik had een blockbuster in m'n glas verwacht maar eigenlijk is deze wijn heel erg subtiel en elegant. Geef deze wijn als cadeautje aan iemand, wie dan ook, en hij/zij zal 'm lekker vinden, gegarandeerd. Dit is een allemansvriend zonder plat en eendimensionaal te zijn. Alcohol is 14%, twaalf maanden houtopvoeding, verkrijgbaar bij de Wijnkring, onder meer Slijterij-Wijnhandel W. van Schaik. Hij gaat bij mijn aanraders.

V.E.S.A. DO Valle del Rapel Reserva Gewürztraminer 'O' 2016

Intens geurend zoals gewürztraminer hoort te zijn. Honing, ananas, perzik, mango, lychee, gooi de tropische fruitmand maar open. En dan een slok: dat is schrikken! Behalve wat fruitig restzoet is deze wijn droog. Dat verwacht je niet. Alle genoemde tropische fruitsmaken zitten er wel in maar meer als een sterk getrokken thee. Heel kruidig en met best een behoorlijk bitter. Hij is zeer vol van smaak, heeft mooie hoge zuren en een uitstekende balans. Ik ben heel benieuwd hoe deze wijn zich op de lange termijn zal ontwikkelen. Met tien jaar kelderrust zou je wellicht wel eens een prachtige evolutie kunnen waarnemen. Gastronomisch inzetbaar bij vele denkbare gerechten zolang het geen rood vlees is. Alcohol is 13,5%, geen hout. Verkrijgbaar via Brederode Wijnkopers.

Remoissenet Père & Fils AOC Givry 2010

Floraal in de neus, viooltjes, licht aards, rozenbottel. Intens spannend in de mond, intrigerend, mysterieus, aards, rauwe rode biet, truffeltje, hint van de klassieke houtopvoeding, rode bessen, aardbeien, frambozen. Lage smaakintensiteit maar dat is 't 'm juist: daar gaat het niet om bij rode Bourgogne. Rode Bourgogne, lees: Pinot Noir, gaat om subtiliteit, complexiteit, laagjes. Als je dit 'begrijpt' dan weet je wat schoonheid is en dat schoonheid heel dicht onder het oppervlak en soms er wat verder onder zit. Overigens is de afdronk wel superlang. Oogstjaar 2010 van deze wijn is nog een jonkie, hij mag en kan gerust nog tien jaar langer in de wijnklimaatkast of de kelder liggen. Niet dat je zolang hoeft te wachten met deze wijn, hij is nu al smakelijk en vooral spannend. Wat een spijt dat ik nooit meer dan één fles van dezelfde wijn koop anders had ik hiervan wel een stuk of twaalf willen opslaan. Iedere twee jaar eentje openen om de ontwikkeling te volgen. Maar ja, gedane zaken... Ik heb veel wijnen in m'n voorraad waarvan ik al na één glas genoeg heb maar deze fles gaat helemaal leeg. Alcohol is 13%, verkrijgbaar bij de Sligro.

Spätlese Rheinhessen Prädikatswein 2015

Het staat steevast op het onderste wijnschap in de supermarkt, het is zoet en het kost geen ene drol. Slechts 8,5% alcohol, geen hout en het mag ook nog een oogstjaar op het etiket dragen. Met een flesprijs van €2,49 komt hij daarmee ver onder de gemiddelde prijs die 'men' in Nederland bereid is om aan een fles wijn te spenderen. Is het dan ook slecht? Om dat te kunnen beoordelen moet je in ieder geval niet vies zijn van zoet. Menig wijnsnob haalt daar de neus voor op, tenzij het om een fles Château d'Yquem gaat. Ik hou best van zoet mits het een bepaalde spanning heeft, een goede balans tussen zoet en zuur en niet te stroperig is. Voor het exemplaar van vandaag, hoe goedkoop ook, gaat dat wonderwel allemaal op. In de neus, honing, perzik, ananas. Hetzelfde geldt voor de smaak. Bovendien zitten er mooie zuren in als tegenhanger voor het zoet. Hij is fris, fruitig, voldoende spannend en goed doordrinkbaar. Serveer 'm vooral ijs- en ijskoud.

Riebeek Cellars Collection WO Swartland Viognier 2016

Vers geurende viognier in m'n glas. Intens aromatisch als verwacht, veel tropisch fruit, floraal, kruidig. Fruitig zoet in de aanzet gevolgd door hoge zuren, fris, droog, heerlijk klein bittertje, kruidig, mango, ananas, floraal, perzik, citroen, limoen. Hoge smaakintensiteit, strak. Fraai exemplaar voor net geen vijf euro. Alcohol is 13,82%, geen hout. Verkrijgbaar bij de Coop, Vomar en Makro.

Mommessin AOC Côte-de-Brouilly 2014

Michael Jackson was er al lyrisch over: "Mommessin, mamasa, mamacoosa!" Ik ga eens proeven of zijn lofzang terecht was. Het is de derde donderdag in november. Dat betekent traditioneel de eerste rode wijn van het lopende oogstjaar van Frankrijk: Beaujolais Nouveau of Primeur 2017. Blijf vooral ver weg van de exemplaren uit de supermarkt, je zult teleurgesteld worden en er voor altijd op afknappen. Ga naar de wijnspeciaalzaak en laat je goed voorlichten of kies sowieso een Cru du Beaujolais van een ouder jaar. Die is kwalitatief en smaaktechnisch zoveel beter dan de banaan, perendrups, framboos, ontbijtkoek en speculaas die je anders in je glas zou krijgen. Ik heb m'n favoriete cru in m'n glas: Côte-de-Brouilly. Mommessin is verkrijgbaar bij de Gall & Gall, de fles is zwaar en heeft een diepe ziel, er komt een lange, gave kurk uit de hals. Alcohol is 12,5%, de houtopvoeding in Frans eiken duurde acht maanden. In het glas helder, felrood tot magenta, kleurintensiteit 2 uit 5. Fruitig en frivool in de neus, rood fruit, kers, bessen. Zacht in de mond, klein zoetje in de aanzet, hoge zuren, lekker bittertje, sappig, speekselopwekkend, tannines 1 uit 5. Vrij hoge smaakintensiteit, lange afdronk, licht kruidig, kers, bessen, rode grapefruit. Klassieke Cru, niets meer aan doen. Hooguit nog een jaartje of twee laten liggen.

Kreinbacher Birtok Nagy-Somlói Cuvée 2012

Er staat konijnenbout op het menu, ik wil er een stevige witte wijn bij. Geëikte Chardonnay komt het eerst bij me op maar ik ga toch voor iets anders. Een Hongaarse blend van de druivenrassen graševina 65%, furmint 20%, hárslevelű 10% en pinot gris 5%, alcohol is 13%, gedeeltelijke houtopvoeding van acht maanden. Op papier ziet het er smaakvol uit. Ook nog eens een wat ouder oogstjaar dus in theorie zou dit wel eens een gastronomische wijn kunnen zijn. Helder, fonkelend goud-geel in het glas. Gemiddeld aromatisch, zonnebloemolie, popcorn, citroen. In de aanzet een klein aangenaam zoetje gevolgd door hele prettige en hoge zuren, speekselopwekkend, kruidig, citroen, tropisch fruit, honing, ananas. Inderdaad gastronomisch, niet zozeer bij de konijnenbout maar bij gerechten met witvis gaat dat helemaal goed komen. Verkrijgbaar bij De Proeftafel te Zeist.

#SherryWeek Bodegas Juan Piñero DO Sherry-Jerez-Xérès Amontillado Piñero 30 Years Old VORS

Na drie Palo Cortado's op rij proef ik als afsluiter van de 2017 #SherryWeek een Amontillado, eveneens een opvoeding van dertig jaar in hout, alcohol is 19%. Licht troebel in het glas, amber van kleur. Delicaat aroma, mokka, karamel, notig, amandel. In de mond hoge zuren, licht ziltig, beendroog, alcoholisch, prikkelend. Notig van smaak, amandel, mokka, citroen, limoen. Eigenlijk lijkt deze Amontillado best wel op de laatste twee Palo Cortado's die ik heb geproefd. Iets minder rond en iets meer zuren echter. Kleine hapjes in combinatie met Sherry worden shapas genoemd. Droge fuet-worst, blauwschimmelkaas en een rillette had ik klaarstaan. Het waren lekkere aanvullingen op de Sherry en vice versa. De rillette zorgde zelfs voor een 1+1=3 beleving. Recept: ansjovisfilets klein maken, mengen met stukjes tonijn, gesnipperde rode ui, beetje citroensap, peterselie, kappertjes en knoflookcrème. Serveren op stokbrood of toast.

#SherryWeek Bodegas Tradición DO Sherry-Jerez-Xérès Palo Cortado Tradición VORS 30 years

De gemiddelde flesprijs van m'n resterende persoonlijke wijnvoorraad daalt aanzienlijk na het aanbreken van dit exemplaar. Het was met bijna 85 euro de duurste fles uit m'n collectie. Ik had hem als laatste bewaard van de drie Palo Cortado's die ik ter ere van de #SherryWeek opentrek. Hier speelt zeker een 'stukje' psychologie mee wanneer ik denk dat de duurste dan ook zeker de lekkerste zou moeten zijn. En het lekkerste bewaar je altijd voor het laatst, toch? De fles is afgesloten met een laag wax en wordt geleverd met een extra hersluitbare 'dopkurk'. De kurk die uit de fles komt valt wat tegen, het is een composietkurk. Daar had men mijns inziens toch wel een kurk van maximaal twee euro voor mogen gebruiken, dit komt wat goedkoop over. Alcohol is 19,5%, 30 jaar houtlagering. Evenals de Rey Fernando is ook deze ongefilterd, wederom zichtbaar door een wat troebele waas in het glas. De verschillen zijn relatief groot. In de neus zit hetzelfde maar van alles net iets meer. Een hogere geurintensiteit als het ware. Mokka, notig, karamel, honing, licht ziltig, gekonfijte appel, rinse appelstroop. Klinkt zoet allemaal maar in de mond is-ie beendroog. Hoge zuren maar minder hoog dan bij de Fernando, iets beter in balans, de smaken zijn ook een fractie intenser. Mokka, citroen, limoen, appel, notig, amandel. Wijn om van te nippen, alweer een echte meditatiewijn. Achteraf beschouwd vind ik de Apóstoles met het zoetje toch net iets aangenamer. Misschien wat minder complex maar wel prettiger te drinken.

#SherryWeek Rey Fernando de Castilla DO Sherry-Jerez-Xérès Palo Cortado Antique

Het tweede exemplaar dat ik in de #SherryWeek ga proeven. Dit keer geen blend van druivenrassen maar palomino fino in de solo, alcohol is 20%, dertig jaar in hout. Ongefilterd en dat zie je meteen in het glas, hij is niet helemaal helder, er zit een soort waas in, de kleur is amber. In de neus vooral notig, mokka, ingetogen. Zacht in de mond, de alcohol prikkelend op alleen de tong, hoge zuren, licht ziltig, in tegenstelling tot de vorige zit hier nauwelijks tot geen zoet in. Subtiele smaken, notig, mokka, zeer geraffineerd. Ongetwijfeld zijn er mooie combinaties mogelijk met bovenal delicate gerechtjes, de smaakintensiteit blijft namelijk iets achter en je wilt niet dat het gerecht deze wijn overstemt. Over het geheel genomen een zuivere, correcte en vooral delicate wijn maar met een klein zoetje en iets meer complexiteit zou hij nog mooier zijn geweest.

#SherryWeek González Byass DO Sherry-Jerez-Xérès Medium Palo Cortado Apóstoles VORS

Vandaag begint de #SherryWeek. In restaurants wordt deze drank weer op de kaart gezet in combinatie met passende spijzen, Podium Onder de Dom in Utrecht heeft daar in juni van dit jaar zelfs nog een prestigieuze prijs mee gewonnen, de Copa Jerez. Elders vinden evenementen plaats, proeverijen en er is veel aandacht op blogs, websites en social media. Ik heb me voorgenomen om drie Sherry's te proeven van het type 'Palo Cortado'. Ondanks dat dit type Sherry inmiddels ook 'commercieel' vervaardigd kan worden prefereer ik het romantische verhaal omtrent deze zeldzame Sherry. Hij begint zoals de iets bekendere fino of amontillado Sherry, onder een laagje flor tijdens de rijping. Op onverklaarbare wijze verdwijnt echter bij slechts 1 tot 2 procent van de vaten de florlaag waardoor zuurstof zijn werk kan gaan doen, extra alcohol wordt toegevoegd. Het alcoholpercentage van het exemplaar van vandaag is 20%, het is een blend van de druivenrassen palomino fino 87% en pedro ximenez 13%, de gemiddelde leeftijd van de wijn bij botteling is maar liefst dertig jaar. Het zal je niet verbazen dat aan dit type Sherry een redelijk stevig prijskaartje hangt. Het exemplaar van vandaag zit in een half formaat fles en komt uit het altijd verrassende assortiment van de wijnspeciaalzaak Het Gouden Glas te Utrecht vandaan. Pedro ximenez en palomino fino zijn beide witte druiven, vandaar dat ik de wijn heb gerubriceerd onder 'wit' maar in het glas zie je dankzij het verouderingsproces een donkere koperen tot lichtbruine kleur, wel helder. Vooral notig in de neus, rumrozijnen, vijgen, mokka, melkchocolade. In de mond begint het zoet waarna de hoge zuren het meteen overnemen, het relatief hoge alcoholpercentage valt niet op, een bittertje, er is een mooie balans. Ook de smaak is vooral notig, vijgen, limoen, een beetje 'roestig', het zoet is echt heel subtiel. Onverwacht passen olijven met knoflook er best goed bij maar er zijn nog veel meer combinaties te maken. Ik heb (nog) geen rubriek 'meditatiewijn' maar deze zou daar zeker bij horen. Heerlijk.

Bacán Malbec Clásico 2011

De laatste zondag in augustus is steevast het toneel van het Betuws wijnfestival Château voor Buren. In 2016 stond daar een stand van de winkel Wijn & Verwonderen, opgericht door Klaas Drupsteen in een prachtig pand in Culemborg. Hij wist me te overtuigen tot aanschaf van de fles die ik nu zal bespreken. Alcohol is 15,2%, een houtopvoeding van twaalf maanden voor slechts 30% van de wijn. In de neus zwoel, rijp zwart fruit, droppig. In de mond een klein zoetje, zacht, fris, tannines 2 uit 5, mooie zuren, bittertje, goede balans, lange afdronk. Het hout is zeer fraai verweven met de wijn, smaken van rijp zwart fruit, droppig. Het is nu november, wanneer je een 'warme' wijn voor bij je kerstdiner zoekt dan is dit een hele goeie.

Château Thivin AOC Côte de Brouilly 'Les Griottes de Brulhié' 2014

Tot nu toe heb ik van de Côte de Brouilly van Château Thivin alleen nog hun 'Les Sept Vignes' besproken, vandaag een andere. Zes maanden houtrijping in grote foeders, alcohol is 13%. Helder in het glas, licht kruidig in de neus, floraal, vers rood fruit. In de aanzet een zoetje, mooie zuren, mini-bittertje. Delicaat en zuiver, zijdezacht mondgevoel, smaakintensiteit iets minder ten opzichte van oogstjaar 2015, rood fruit, houtgebruik niet te proeven. Overduidelijk een klassieke opvoeding, dit is een wereld van verschil met de grote plas Beaujolais Nouveau die er binnenkort weer aan zit te komen. Tien keer liever een Cru, wat zeg ik? Tig keer liever een Cru. En dan vooral van Château Thivin.