Domaine La Toupie AOP Côtes du Roussillon Villages 'Quatuor' 2020

Wederom een kadootje in de bespreking, dit keer van een deelnemer aan een privé-proeverij. Hij kon 'm zelf zeer waarderen en was erg benieuwd naar mijn mening. Ik trek 'm open. In het glas helder, dieprood, kleurintensiteit 3 uit 5. Gematigd aromatisch, rijp zwart fruit, kruidig, vooral fruit, nauwelijks tertiaire tonen. In de aanzet een klein fruitig zoetje, de tannines volgen, iets drogend op de tanden (2 uit 5), verfijnde zuren, balancerend tussen strak en filmend, een behoorlijk aanwezig bittertje maar niet storend, het hoge alcoholpercentage van 15% is ook goed in balans, lange afdronk. Geconcentreerd, intense smaak, vol, zacht mondgevoel, iets lactisch, heel kruidig, rijp zwart fruit, niet zondoorstoofd echter, hier wel tertiaire tonen, leer, koffie, tabak, chocolade. Deze smaken komen voordat het fruit zich presenteert, meestal is het andersom. Het fruit bestaat uit bramen en kersen. Hij is voornamelijk kruidig in plaats van fruitig. Helemaal niet verkeerd, heel apart en in mijn woordenboek is dat altijd goed. Zeker wanneer je deze wijn combineert met een heerlijk Mediterraans gerecht waarin de Provençaalse kruiden goed vertegenwoordigd zijn. Met andere woorden: dit is een gastronomische wijn waarbij gegeten móet worden. Gedeeltelijke houtrijping, een derde van de wijn mocht acht maanden in tweedejaars barriques, de rest ging in INOX. Een blend van garnacha (grenache noir) 50%, syrah 20%, mourvèdre 15% en carignan 15%.