Weingut Leitz Rüdesheimer Bischofsberg VDP Erste Lage Riesling trocken 2015

Nou, na de alcoholvrije Riesling van gisteren dan gelijk maar even doorpakken met een "gewone" Riesling. Met alcohol dus. Maar dit is allesbehalve "gewone" Riesling, voor zover dat überhaupt al bestaat. Dit is een VDP Erste Lage, een Grosses Gewächs oftewel een Duitse Grand Cru. Ook nog eens van hetzelfde wijngoed als die van gisteren. Nu zit er echter 12,5% alcohol in en heeft dit exemplaar zelfs houtrijping gehad. Groot hout wel te verstaan. Voor net geen vijftien euro gekocht in 2017 bij Wine In Black. Helder in het glas, oranje van kleur (witte wijn wordt donkerder bij voldoende rijping). Aromatisch, boenwas, gedroogde honing, gistcellen, ingedroogde abrikoos, citroen, sinaasappelzest. In de mond droog, een perfect micro-zoetje, hele hoge en laattrekkende zuren (yes!), een mini-bittertje, strak, strakker, strakst, hele lange afdronk. De smaak heeft de juiste intensiteit en concentratie, citroen, sinaasappelzest, gedroogde honing, ingedroogde abrikoos, grapefruit, limoen, kleine hint boenwas. Klassiek schoolvoorbeeld van hoe mooi Riesling kan ouderen en daarmee gastronomisch inzetbaar wordt voor zover dat nog niet het geval is. In eerste instantie denk ik meteen aan een paddenstoelenrisotto erbij, wat Parmezaanse kaas erover, een paar vlokjes truffel. In de vorm waarin deze wijn zich nu bevindt kan hij zo'n gerecht makkelijk aan. Ik geniet.