Candido Salice Salentino DOC Rosso Riserva 2006

Maar liefst twee keer heb ik oogstjaar 2005 besproken op Wijn-Blog van deze Salice Salentino. Blij was ik dat oogstjaar 2006 ook in de schappen stond. Weer ietsje langer gewacht met openen en daar heb ik geen spijt van. Alcohol is 13%, druivenrassen negroamaro en malvasia nera, 30 maanden houtopvoeding. Helder fel rood met een oranje randje. In de neus belegen, hout, zwart fruit. In de mond valt meteen het hout op, op dag twee is hij wat fruitiger, op dag drie is de balans helemaal goed. Licht belegen, lage tannines, mooie zuurgraad. Smaken van krenten, pruimen, vijgen zelfs, zoethout, beetje dropperig. Karafferen zal hem goed doen, een dagje beluchten ook. In de fles kan hij hooguit nog twee jaartjes liggen. Lekkere, complexe wijn voor een hele zachte prijs.