Maison Ventenac Vin de France Candide 2021

Een Chenin Blanc uit Frankrijk en niet eens uit de Loire-streek. Deze komt uit de Languedoc-Roussillon en voldoet niet aan bepaalde AOC regels vandaar dat het een Vin de France betreft. Een "ordinaire" landwijn dus. Alcohol is 12% en de wijn heeft acht maanden in groot hout van 20 hectoliter gerijpt. De druiven zijn biologisch geteeld en de wijn is gemaakt volgens de normen van een vin naturel. Voor zover dat überhaupt al mogelijk zou zijn, is daar (nog) geen geschreven regelgeving voor maar je kunt denken aan spontane vergisting met in de kelder en/of wijngaard aanwezige gistsoorten, geen toegevoegd sulfiet, "pump-overs" door middel van zwaartekracht. In mijn optiek hoeft er ook helemaal geen regelgeving voor te komen omdat vin naturel juist "ontstaan" is om aan bestaande regeltjes te ontsnappen. De onzekere factor bij vin naturel is echter dat de wijnmaker pas weet hoe zijn wijn zal gaan smaken nadat deze klaar is. Hij kan hem niet tussentijds "sturen". Soms resulteert dat in wat "funky" geuren en smaken. Niet iedereen weet dat te waarderen en velen noemen het zelfs fouten. Zelf was ik echter "om" toen ik er eentje proefde waarvan ik voor het eerst kon zeggen dat ik puur druivensap in m'n glas had, met alcohol dan wel te verstaan. Sindsdien ben ik er steeds meer gaan proeven, met wisselend succes geef ik toe. Wanneer ik het simplificeer in vier stappen; traditioneel, biologisch, biodynamisch en vin naturel dan gaat mijn voorkeur uit naar de biodynamische wijnen en daar mag wat mij betreft zeker wel wat toegevoegd sulfiet in zitten. Terug naar de wijn van vandaag en ik kan al meteen verklappen dat de eigenschappen van de druif chenin blanc, zoals we die kennen uit de Loire-streek, goed vertegenwoordigd zijn. In het glas helder, licht goud-geel. Redelijk aromatisch, gistcellen, kamille, citroen, "katoen", boenwas. In de mond vrijwel beendroog, enorm hoge zuren, zelfs wat lichte tannines (1 uit 5), iets drogend op de tanden, middellange afdronk. Vooral niet te koud inschenken, geconcentreerde smaak, gistcellen, boenwas, citroen, mineralig, iets notig in de finale. Ik snap dat ze van de chenin blanc in Vouvray een sprankelende wijn maken, daar is-ie uitermate geschikt voor. Blind geproefd zou ik deze wijn zomaar als Loire-wijn bestempeld kunnen hebben. Mijn exemplaar kwam bij de Gall & Gall vandaan.