Château Ferrande AOC Graves Blanc 2018

De volgende wijn uit 2018 maar dit keer een witte. Ik heb er echter alle vertrouwen in dat het goed gaat komen. Van dit huis heb ik al eens eerder de witte wijn besproken, toen oogstjaar 2012. Het exemplaar van vandaag heeft een percentage alcohol van 12,5%. De blend van gebruikte druivenrassen bestaat uit sauvignon blanc 28%, sémillon 43% en sauvignon gris 29%. Hij heeft gedeeltelijke houtrijping gehad en ook de fermentatie geschiedde deels in hout. De sémillon vergistte deels in nieuw eiken, beide sauvignons vergistten deels in eiken van een jaar oud, de rest ging allemaal in inox en acht maanden rijping volgde in de tank waar het op dat moment in zat. Daarna ging men blenden en werd de wijn gebotteld. In het glas helder, redelijk intens goud-geel van kleur. Aromatisch, gisttonen, wit brood, bruin brood, beschuit, tropisch rijp fruit, heerlijk complex bouquet. In de mond een fruitig zoetje, precieze zuren, speekselopwekkend, balancerend tussen strak en filmend, lange afdronk, uitstekende balans. Intense smaak, mooi geconcentreerd ook, breed over het smakenpalet, sinaasappelzest, citroen, abrikoos, lychee, passievrucht, beschuit. Absoluut geen zoete wijn, een beetje off-dry zoals men dat zo mooi zegt. Heerlijke complexiteit en diepgang, enorm hoge doordrinkfactor, uiteraard gastronomisch breed inzetbaar. Wederom word ik gesterkt in mijn "vooroordeel" dat oogstjaar 2018 toch wel iets heel bijzonders is. Nog geen enkele keer ben ik teleurgesteld. Hooguit in mijzelf... dat ik niet meer exemplaren van alle flessen wijn uit 2018 heb gekocht.