Librandi IGT Calabria 'Le Passule' Vino Passito 2022

Monocépage nummer 278. Zoveel verschillende wijnen gemaakt van één enkel druivenras heb ik inmiddels geproefd. Vandaag eentje van de mantonico bianco. Italiaanse druif, Italiaanse wijn, zoet. De druiven worden na de pluk twee weken weggelegd om "in te drogen" wat resulteert in een hoger alcoholpercentage. Vergisting én zes maanden rijping in Frans eikenhouten barriques van Allier, alcohol is maar liefst 15,5%. Intense oranje kleur, helder, mooie trage "kerkramen" vinden hun weg langs de glaswand. Intens aromatisch, mandarijn, perzik, abrikoos, nectarine, mango, ananas, honing. Heel zoet maar in toom gehouden door de stevige zuren, klein bittertje, ellenlange afdronk, zeer goed in balans. Enorm hoge smaakintensiteit, wat ik ruik proef ik aangevuld met een hint van vijgen. Zoete wijn met een bite, iets peperigs in de finale, lekker pittig. Als wijn-spijs combinatie zou ik het contrast opzoeken. Een ziltige blauwschimmelkaas werkt mijns inziens het best.