Vinicola Mediterranea IGP Salento 'Latentazione' 2017

"De grootste en dikste fles uit de collectie"... voeg daar "zwaarste" ook maar aan toe. Inclusief inhoud bijna twee kilo en dankzij z'n dikke nek krijg ik de druppelvanger er niet omheen. Sterkte aan de bezorger die met volle dozen van deze wijn moet lopen leuren. In zo'n fles zit dan een mix van twee druivenrassen, 80% malvasia nera (di Brandisi) en 20% primitivo (zinfandel/tribidrag). Het alcoholpercentage is maar liefst 15%, een deel van de wijn heeft mogen rijpen in barriques van Frans eikenhout. In het glas dieprood uitwaaierend naar baksteenrood in de tong, kleurintensiteit 4 uit 5. Redelijk aromatisch, op de stille spiegel vooral hout, leer, koffie en chocolade. Na walsen met het glas komt daar zondoorstoofd zwart fruit bij, pruimen, kersen, tutti-frutti, kruidigheid, eucalyptus en balsamico. In de mond een fraai ingetogen zoetje, speekselopwekkende precieze zuren, enorm sappig, klein bittertje, meer strak dan filmend, ellenlange afdronk. Alles is goed in balans, zelfs het hoge percentage alcohol valt niet op, goede verhouding tussen hout en fruit. Hoge smaakintensiteit zonder log te zijn, alles wat ik ruik komt weer terug in de smaak, in de finale nog wat drop. Deze wijn is elegant, spannend, complex en heeft een hoge doordrinkfactor. Nu drinken of tien jaar kelderen. Mijn exemplaar kocht ik bij Op Dronk.