Nicolas Feuillatte AOC Champagne Brut Rosé

Vandaag ben ik veertien jaar getrouwd, een goede reden om Champagne te openen. In het bijzijn van vrienden, op vakantie in Frankrijk, onder het genot van een voorgerecht van zalm uit de oven. Pas m'n tweede rosé Champagne die ik beschrijf op Wijn-Blog. Een blend van de druivenrassen pinot noir 60%, pinot meunier 30% en chardonnay 10%, alcohol is 12%, minimaal drie jaar rijping op fles. Een intense mousse bij het inschenken, veel koolzuur, bubbels van gemiddelde grootte. De kleur hangt tussen zalmroze en oranje in, intensiteit 3 uit 5 voor dit type wijn. In de neus tonen van gist, wit brood, rode grapefruit, limoen, citroen. Een zacht mondgevoel, fijn koolzuur, enorm hoge zuren, strak, speekselopwekkend, fris, licht drogend. Ik had wel wat rood fruit verwacht maar alleen de Familie Citrus komt langs; rode grapefruit, limoen, citroen, smaakintensiteit 2 uit 5. De Champagne sloot niet geheel aan op de zalm, daarvoor was hij net iets te strak en de zalm te vet. Desalniettemin is het een zuiver en correct exemplaar en feestelijk bovendien.