16 november 2017

Mommessin AOC Côte-de-Brouilly 2014

Michael Jackson was er al lyrisch over: "Mommessin, mamasa, mamacoosa!" Ik ga eens proeven of zijn lofzang terecht was. Het is de derde donderdag in november. Dat betekent traditioneel de eerste rode wijn van het lopende oogstjaar van Frankrijk: Beaujolais Nouveau of Primeur 2017. Blijf vooral ver weg van de exemplaren uit de supermarkt, je zult teleurgesteld worden en er voor altijd op afknappen. Ga naar de wijnspeciaalzaak en laat je goed voorlichten of kies sowieso een Cru du Beaujolais van een ouder jaar. Die is kwalitatief en smaaktechnisch zoveel beter dan de banaan, perendrups, framboos, ontbijtkoek en speculaas die je anders in je glas zou krijgen. Ik heb m'n favoriete cru in m'n glas: Côte-de-Brouilly. Mommessin is verkrijgbaar bij de Gall & Gall, de fles is zwaar en heeft een diepe ziel, er komt een lange, gave kurk uit de hals. Alcohol is 12,5%, de houtopvoeding in Frans eiken duurde acht maanden. In het glas helder, felrood tot magenta, kleurintensiteit 2 uit 5. Fruitig en frivool in de neus, rood fruit, kers, bessen. Zacht in de mond, klein zoetje in de aanzet, hoge zuren, lekker bittertje, sappig, speekselopwekkend, tannines 1 uit 5. Vrij hoge smaakintensiteit, lange afdronk, licht kruidig, kers, bessen, rode grapefruit. Klassieke Cru, niets meer aan doen. Hooguit nog een jaartje of twee laten liggen.

14 november 2017

Kreinbacher Birtok Nagy-Somlói Cuvée 2012

Er staat konijnenbout op het menu, ik wil er een stevige witte wijn bij. Geëikte Chardonnay komt het eerst bij me op maar ik ga toch voor iets anders. Een Hongaarse blend van de druivenrassen graševina 65%, furmint 20%, hárslevelű 10% en pinot gris 5%, alcohol is 13%, gedeeltelijke houtopvoeding van acht maanden. Op papier ziet het er smaakvol uit. Ook nog eens een wat ouder oogstjaar dus in theorie zou dit wel eens een gastronomische wijn kunnen zijn. Helder, fonkelend goud-geel in het glas. Gemiddeld aromatisch, zonnebloemolie, popcorn, citroen. In de aanzet een klein aangenaam zoetje gevolgd door hele prettige en hoge zuren, speekselopwekkend, kruidig, citroen, tropisch fruit, honing, ananas. Inderdaad gastronomisch, niet zozeer bij de konijnenbout maar bij gerechten met witvis gaat dat helemaal goed komen. Verkrijgbaar bij De Proeftafel te Zeist.

12 november 2017

#SherryWeek Bodegas Juan Piñero DO Sherry-Jerez-Xérès Amontillado Piñero 30 Years Old VORS

Na drie Palo Cortado's op rij proef ik als afsluiter van de 2017 #SherryWeek een Amontillado, eveneens een opvoeding van dertig jaar in hout, alcohol is 19%. Licht troebel in het glas, amber van kleur. Delicaat aroma, mokka, karamel, notig, amandel. In de mond hoge zuren, licht ziltig, beendroog, alcoholisch, prikkelend. Notig van smaak, amandel, mokka, citroen, limoen. Eigenlijk lijkt deze Amontillado best wel op de laatste twee Palo Cortado's die ik heb geproefd. Iets minder rond en iets meer zuren echter. Kleine hapjes in combinatie met Sherry worden shapas genoemd. Droge fuet-worst, blauwschimmelkaas en een rillette had ik klaarstaan. Het waren lekkere aanvullingen op de Sherry en vice versa. De rillette zorgde zelfs voor een 1+1=3 beleving. Recept: ansjovisfilets klein maken, mengen met stukjes tonijn, gesnipperde rode ui, beetje citroensap, peterselie, kappertjes en knoflookcrème. Serveren op stokbrood of toast.

10 november 2017

#SherryWeek Bodegas Tradición DO Sherry-Jerez-Xérès Palo Cortado Tradición VORS 30 years

De gemiddelde flesprijs van m'n resterende persoonlijke wijnvoorraad daalt aanzienlijk na het aanbreken van dit exemplaar. Het was met bijna 85 euro de duurste fles uit m'n collectie. Ik had hem als laatste bewaard van de drie Palo Cortado's die ik ter ere van de #SherryWeek opentrek. Hier speelt zeker een 'stukje' psychologie mee wanneer ik denk dat de duurste dan ook zeker de lekkerste zou moeten zijn. En het lekkerste bewaar je altijd voor het laatst, toch? De fles is afgesloten met een laag wax en wordt geleverd met een extra hersluitbare 'dopkurk'. De kurk die uit de fles komt valt wat tegen, het is een composietkurk. Daar had men mijns inziens toch wel een kurk van maximaal twee euro voor mogen gebruiken, dit komt wat goedkoop over. Alcohol is 19,5%, 30 jaar houtlagering. Evenals de Rey Fernando is ook deze ongefilterd, wederom zichtbaar door een wat troebele waas in het glas. De verschillen zijn relatief groot. In de neus zit hetzelfde maar van alles net iets meer. Een hogere geurintensiteit als het ware. Mokka, notig, karamel, honing, licht ziltig, gekonfijte appel, rinse appelstroop. Klinkt zoet allemaal maar in de mond is-ie beendroog. Hoge zuren maar minder hoog dan bij de Fernando, iets beter in balans, de smaken zijn ook een fractie intenser. Mokka, citroen, limoen, appel, notig, amandel. Wijn om van te nippen, alweer een echte meditatiewijn. Achteraf beschouwd vind ik de Apóstoles met het zoetje toch net iets aangenamer. Misschien wat minder complex maar wel prettiger te drinken.

08 november 2017

#SherryWeek Rey Fernando de Castilla DO Sherry-Jerez-Xérès Palo Cortado Antique

Het tweede exemplaar dat ik in de #SherryWeek ga proeven. Dit keer geen blend van druivenrassen maar palomino fino in de solo, alcohol is 20%, dertig jaar in hout. Ongefilterd en dat zie je meteen in het glas, hij is niet helemaal helder, er zit een soort waas in, de kleur is amber. In de neus vooral notig, mokka, ingetogen. Zacht in de mond, de alcohol prikkelend op alleen de tong, hoge zuren, licht ziltig, in tegenstelling tot de vorige zit hier nauwelijks tot geen zoet in. Subtiele smaken, notig, mokka, zeer geraffineerd. Ongetwijfeld zijn er mooie combinaties mogelijk met bovenal delicate gerechtjes, de smaakintensiteit blijft namelijk iets achter en je wilt niet dat het gerecht deze wijn overstemt. Over het geheel genomen een zuivere, correcte en vooral delicate wijn maar met een klein zoetje en iets meer complexiteit zou hij nog mooier zijn geweest.

06 november 2017

#SherryWeek González Byass DO Sherry-Jerez-Xérès Medium Palo Cortado Apóstoles VORS

Vandaag begint de #SherryWeek. In restaurants wordt deze drank weer op de kaart gezet in combinatie met passende spijzen, Podium Onder de Dom in Utrecht heeft daar in juni van dit jaar zelfs nog een prestigieuze prijs mee gewonnen, de Copa Jerez. Elders vinden evenementen plaats, proeverijen en er is veel aandacht op blogs, websites en social media. Ik heb me voorgenomen om drie Sherry's te proeven van het type 'Palo Cortado'. Ondanks dat dit type Sherry inmiddels ook 'commercieel' vervaardigd kan worden prefereer ik het romantische verhaal omtrent deze zeldzame Sherry. Hij begint zoals de iets bekendere fino of amontillado Sherry, onder een laagje flor tijdens de rijping. Op onverklaarbare wijze verdwijnt echter bij slechts 1 tot 2 procent van de vaten de florlaag waardoor zuurstof zijn werk kan gaan doen, extra alcohol wordt toegevoegd. Het alcoholpercentage van het exemplaar van vandaag is 20%, het is een blend van de druivenrassen palomino fino 87% en pedro ximenez 13%, de gemiddelde leeftijd van de wijn bij botteling is maar liefst dertig jaar. Het zal je niet verbazen dat aan dit type Sherry een redelijk stevig prijskaartje hangt. Het exemplaar van vandaag zit in een half formaat fles en komt uit het altijd verrassende assortiment van de wijnspeciaalzaak Het Gouden Glas te Utrecht vandaan. Pedro ximenez en palomino fino zijn beide witte druiven, vandaar dat ik de wijn heb gerubriceerd onder 'wit' maar in het glas zie je dankzij het verouderingsproces een donkere koperen tot lichtbruine kleur, wel helder. Vooral notig in de neus, rumrozijnen, vijgen, mokka, melkchocolade. In de mond begint het zoet waarna de hoge zuren het meteen overnemen, het relatief hoge alcoholpercentage valt niet op, een bittertje, er is een mooie balans. Ook de smaak is vooral notig, vijgen, limoen, een beetje 'roestig', het zoet is echt heel subtiel. Onverwacht passen olijven met knoflook er best goed bij maar er zijn nog veel meer combinaties te maken. Ik heb (nog) geen rubriek 'meditatiewijn' maar deze zou daar zeker bij horen. Heerlijk.

04 november 2017

Bacán Malbec Clásico 2011

De laatste zondag in augustus is steevast het toneel van het Betuws wijnfestival Château voor Buren. In 2016 stond daar een stand van de winkel Wijn & Verwonderen, opgericht door Klaas Drupsteen in een prachtig pand in Culemborg. Hij wist me te overtuigen tot aanschaf van de fles die ik nu zal bespreken. Alcohol is 15,2%, een houtopvoeding van twaalf maanden voor slechts 30% van de wijn. In de neus zwoel, rijp zwart fruit, droppig. In de mond een klein zoetje, zacht, fris, tannines 2 uit 5, mooie zuren, bittertje, goede balans, lange afdronk. Het hout is zeer fraai verweven met de wijn, smaken van rijp zwart fruit, droppig. Het is nu november, wanneer je een 'warme' wijn voor bij je kerstdiner zoekt dan is dit een hele goeie.

01 november 2017

Château Thivin AOC Côte de Brouilly 'Les Griottes de Brulhié' 2014

Tot nu toe heb ik van de Côte de Brouilly van Château Thivin alleen nog hun 'Les Sept Vignes' besproken, vandaag een andere. Zes maanden houtrijping in grote foeders, alcohol is 13%. Helder in het glas, licht kruidig in de neus, floraal, vers rood fruit. In de aanzet een zoetje, mooie zuren, mini-bittertje. Delicaat en zuiver, zijdezacht mondgevoel, smaakintensiteit iets minder ten opzichte van oogstjaar 2015, rood fruit, houtgebruik niet te proeven. Overduidelijk een klassieke opvoeding, dit is een wereld van verschil met de grote plas Beaujolais Nouveau die er binnenkort weer aan zit te komen. Tien keer liever een Cru, wat zeg ik? Tig keer liever een Cru. En dan vooral van Château Thivin.

29 oktober 2017

Lanson AOC Champagne Ivory Label Demi-Sec

Bij de tweede overwinning van Max Verstappen in de Formule 1 trok ik een fles rode wijn open met de titel 'MV', geheel toevallig de initialen van deze coureur. Ik heb besloten elke keer iets moois of feestelijks open te trekken wanneer hij een race wint. Zondag 29 oktober was het weer raak, hij wint de Grand Prix van Mexico, daarna omgedoopt tot 'Maxico'. Ik trek Champagne open, dat doet hij tenslotte ook op het podium. Nooit eerder had ik een bespreking van een demi-sec, eens proeven hoeveel zoeter dan een brut dat nu eigenlijk is. Alcohol is 12,5%, het bekende druiventrio in de verhouding 50% pinot noir, 35% chardonnay en 15% pinot meunier. Bij het inschenken een heftige mousse, fijne bubbels, veel 'kettingen'. In de neus het heerlijke aroma van de autolyse, gisttonen, witbrood, toast, brioche. Koud uit de koeling lijkt het zoetgehalte nog wel mee te vallen, al opwarmend valt het meer op. Vol en romig mondgevoel, voldoende zuren, witbrood, brioche, later komt daar fruitig zoet bij: gele appel, mango, abrikoos.

28 oktober 2017

Golan Heights Winery Galilee Mount Hermon Red 2012

Een koshere wijn van de Golanhoogten, de koelste regio in Israël. De gebruikte druivenrassen zijn alle traditionele blauwe druiven uit de Bordeaux: cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, malbec en petit verdot, alcohol is 14%, geen hout. Kruidig en fruitig in de neus, rood fruit, kersen, bramen, bessen, hier en daar een verdwaalde zwarte pruim, fris. Best nog zoet in de aanzet, de pruim komt in de smaak duidelijker naar voren, mooie zuren, lekker bittertje, hoge smaakintensiteit, rijpe kersen, peperig, iets animaal, leer, tikje alcoholisch, sappig, mooi op het fruit gemaakt. Fraaie wijn. Verkrijgbaar bij de betere slijter en wijnspeciaalzaak.

27 oktober 2017

Bodegas Santo Domingo Casa Amada DO Valle de Colchagua Cabernet Sauvignon Carmenère 2016

Mooi aroma, walnoot, ijzer, rood fruit, rabarber, rozenbottel, kers, eucalyptus, laurier. Even denk ik een modern gemaakte Australische Shiraz in m'n glas te hebben maar het is toch echt een Chileense blend van cabernet sauvignon en carmenère, alcohol is 13%, geen hout. Mini-zoetje in de aanzet, hoge zuren, droog, enorm sappig, heerlijk bittertje. Vrij intense smaken van vers rood fruit, rode grapefruit, bloedsinaasappel, kers, bessen, licht kruidig, een klein pepertje, lekkere aardse toon in de afdronk. Ongetwijfeld is er een gistsoort gebruikt die mede verantwoordelijk is voor (een gedeelte van) de smaak maar het maakt me niet uit, ik vind 'm lekker. Ik zet hem zelfs bij m'n aanraders. Verkrijgbaar bij de Mitra.

26 oktober 2017

#CarignanDay Domaine Lafage IGP Côtes Catalanes 'Tessellae' Carignan Vieilles Vignes 2013

Yep. Ook de druif carignan wordt eens per jaar geëerd met een eigen dag. Dit jaar valt #CarignanDay op 26 oktober. Zijn roots liggen in Spanje waar hij mazuelo heet. In m'n glas een telg van de familie Lafage. Alcohol is 14%, het grootste gedeelte (80%) rijpt in betonnen tanks, de rest in demi-muids, houten vaten met een inhoud van 600 liter. Licht fruitig in de neus, rood fruit, bessen, kersen en heerlijke boerse en aardse tonen. Zacht mondgevoel, fris, prachtige zuren, rijpe tannines (2 uit 5), lekker bittertje. Enorm sappig, bessen, kersen, grapefruit. Heel licht aardse afdronk, lekker. Voor de rest is deze wijn puur op het fruit gemaakt en dat zit er volop in.

25 oktober 2017

Marcel Cabelier AOC Côtes du Jura Vin Jaune 2005

Ik doe het gewoon! Ik ga deze Vin Jaune vandaag openen. Begin november is het Sherry-week, daarvoor heb ik al een interessante line up van Palo Cortado's geregeld maar ik heb nu ook al zin in iets oxidatiefs en meditatiefs. In de karakteristieke fles van 62 centiliter, de Clavelin, alcohol is 14% en de wijn heeft maar liefst (verplicht minimaal) 75 maanden in hout vertoefd. In het glas een intense donkergele, bijna oranje kleur. In de neus iets 'Sherry-achtigs', fino, notig, kerrie, mokka, laos, aardappel, het gaat werkelijk alle kanten op behalve die van het fruit. In de mond beendroog, best hoge zuren, tikje ziltig, licht oxidatief op een positieve manier. Toch nog fruit, zij het citroen en niets anders. Notig, kruidig, laos, kerrie, klein beetje mokka en karamel maar zeker niet zoet. Wijn om van te nippen. Wat hou ik toch van Jura-wijnen.

23 oktober 2017

Bodegas de los Herederos del Marqués de Riscal DOCa Rioja Reserva 2009

In theorie zou de Rioja van vandaag kwalitatief beter moeten zijn dan die van gisteren. Een van mijn regels is dat ik een wijn beoordeel op wat er in het glas zit en niet op hoe duur of gerenommeerd hij is. Ik schenk 'm dus maar in en laat de wijn zelf 'spreken'. Alcohol is 14,1%, druivenrassen 90% tempranillo, 7% graciano en 3% mazuelo (carignan), 25 maanden opvoeding in Amerikaans eiken. Licht aards op de stille spiegel, walnoot, kruidig. Na het walsen rood fruit, zwart fruit, fris, droppig, het hout moeilijk waarneembaar. In de aanzet een klein zoetje, hoge zuren, stevige tannines (4 uit 5), sappig, fris, lekker bittertje. Subtiel en elegant, perfecte balans, het hout prachtig verweven, aardse afdronk. Gemiddelde smaakintensiteit, lange afdronk, zwart fruit, droppig, kruidig, aards. Niet alleen klopt de theorie, ook in de praktijk is dit by far de betere van de twee. En dat is zeker niet simpel een kwestie van 'lekker vinden'. Balans is superbelangrijk en vooral: wil ik hiervan een tweede glas? En een derde, en een vierde? Hij verveelt niet, hij heeft spanning, er is ontwikkeling, hij is spatzuiver. De prijs bij de Makro ligt rond de zestien euro en dat is-ie dubbel en dwars waard. Als ik hem blind zou proeven en er een prijskaartje aan moet hangen zou ik denken dat-ie rond de veertig euro mag kosten. Daarom komt ook deze bij mijn aanraders. Een genot om te drinken.

22 oktober 2017

Bodegas Campo Viejo DOCa Rioja Reserva 2009

Twee vergelijkbare Rioja's op rij ga ik opentrekken. Vergelijkbaar in de categorieën oogstjaar, druivenrassen en houtopvoeding. Qua prijs schelen de twee nog aardig en of dat scheelt in kwaliteit zal ik gaan ondervinden. Het exemplaar van vandaag komt uit de supermarkt, voor net geen tien euro tenzij je hem nog goedkoper in de bonus vindt. Alcohol is 13,5%, gebruikte druivenrassen 85% tempranillo, 10% graciano en 5% mazuelo (carignan), de helft van de wijn heeft hout 'gehad' en wel achttien maanden in een mix van Frans en Amerikaans eiken. Een eerste snuif in het glas onthult dat het goed is gesteld met het hout, het is er, maar gematigd gedoseerd. Lijkt logisch gezien de 50% die geen hout heeft gehad. Een fris aroma, licht kruidig, rood fruit, zwart fruit, likje leer, fraai. In de mond hoge zuren, droog, iets drogend, afgeronde tannines (2 uit 5), sappig, lekker bittertje, iets alcoholisch. De smaakintensiteit is niet zo hoog, het fruit wordt wat verdrongen door de alcohol en toch ook nog door het houtgebruik. Rood fruit vooral, bessen, kersen, heel licht aardse afdronk. Alleszins acceptabele Rioja Reserva voor z'n geld, makkelijk doordrinkbaar, mist wel wat diepgang.

21 oktober 2017

Breedeweelde WO Slanghoek Private Selection Special Late Harvest 2012

Ik ga weer eens voor zoet. Een half flesje, dus die gaat makkelijk op in m'n eentje. Intens citroengele kleur in het glas, fel, het lijkt wel fluoriserend. Fris in de neus, ananas, lychee, thee, honing. Apart aroma, 'ns een keer geen perzik, abrikoos en mandarijn. In de mond vallen ook eerst de aanwezige zuren op, daarna pas het zoet. M'n speekselklieren gaan vol aan de bak, wat een enorm verfrissende en verkwikkende zoete wijn is dit. Heel elegant en subtiel, smaken van ananas, lychee, rijpe mango, citroen. Alcohol is 11,5%, geen hout. Hij komt bij m'n aanraders, in 2014 gekocht bij Wijnoutlet, op dit moment daar niet meer verkrijgbaar. Via een klik op onderstaande banner kom je op de site.

20 oktober 2017

#ChampagneDay Brimoncourt AOC Champagne Brut Régence

Vandaag wordt Champagne weer eens in het, zeker vandaag, spreekwoordelijke zonnetje gezet op de internationale #ChampagneDay. Ik vier dat met een blend van 80% chardonnay en 20% pinot noir, alcohol is 12,5%. Intense mousse bij het inschenken, fijne bubbels in de schuimkraag. Fraaie neus van gisttonen, witbrood, toast. Zacht in de mond, droog, vol, romig, niet zo heel strak, voldoende zuren, klein bitter. Gisttonen, witbrood, limoen, grapefruit, citroen, hintje champignon in de afdronk. Dit exemplaar past zeer goed bij mijn persoonlijke smaakprofiel voor wat betreft sprankelwijn.

19 oktober 2017

Torre Fornello IGT Bianco Emilia Grenuil 2014

Vandaag heb ik 'op papier' iets speciaals in m'n glas. Een aparte blend van 40% pinot gris, 40% ortrugo (wie kent 'm niet?) en 20% malvasia di candia aromatica. Gedurende zes maanden heeft slechts 20% van de wijn in barriques mogen vertoeven. Vooraf ben ik er al opgewonden over. Eens zien of mijn enthousiasme wordt beantwoord. In het glas een hele bleke strogele kleur met een kleine groene gloed. Koud uit de koeling komt er nog maar weinig van het aroma los, laten opwarmen en flink walsen dus. Heel fris, anijs, floraal, gele appel. Zacht in de mond, klein zoetje, hoge zuren, fris, speekselopwekkend. Gemiddelde smaakintensiteit, citroen, gele appel, limoen, licht ziltig, van het houtgebruik proef ik niets terug. Eventueel in combinatie met een frisse salade. Heel correct en zuiver. Verkrijgbaar bij De Proeftafel te Zeist.