Antica Cantina Fratta DOCG Franciacorta Brut

Nooit eerder proefde ik Franciacorta, zelfs niet op de Wijnacademie (foei!). Franciacorta, het Italiaanse antwoord op Champagne. Prosecco mag dan veel bekender zijn, Franciacorta staat kwalitatief toch op een hoger plan. Ik hoop dat vandaag mee te mogen maken. Een blend van overwegend chardonnay aangevuld met pinot nero, oftewel pinot noir, alcohol is 13%. Licht strogeel in het glas, fijne mousse, parelende bubbelkettingen resteren. In de neus fris, grassig, citroen, licht floraal. In de mond een heel klein zoetje, verder droog, hoge zuren, aangenaam bittertje, meer strak dan filmend. Citroen, limoen, lychee, hooi, mineralig. Veel complexer dan het gros aan Prosecco, een uitzondering daargelaten. Ook deze kun je gerust nog een aantal jaartjes in de kelder bewaren. Verkrijgbaar bij onder meer Barrels To Bottles te Rotterdam. Fijne jaarwisseling!

Livia Fontana DOCG Barolo Fontanin 2009

Het hoofdgerecht bestond uit pasta naturel met diverse soorten paddenstoelen, ik was verantwoordelijk voor de wijn. Bij paddenstoelen gaan mijn gedachten altijd onwillekeurig naar gerijpte rode Bourgogne of nebbiolo. Pinot noir genoeg op voorraad maar helaas niet uit de Bourgogne. Nebbiolo had ik ook nog liggen, de keuze uit twee verschillende Barolo's. Wel nog wat jong, oogstjaren 2009 en 2010. Ik ga voor de 2009. Alcohol is 14%, klassieke houtopvoeding van drie jaar, additionele flesrijping van nog eens twee jaar alvorens de release. In de neus rood fruit, vanille. In de mond droog, hoge zuren, speekselopwekkend, tannines 3 uit 5, aanwezig bitter. Gemiddeld intense smaak. Rood fruit, bessen, kersen, vanille, droppig, anijs. Helaas geen aardse tonen, de wijn is nog veel te jong. Met enorme hoofdletters en een uitroepteken schreef ik in mijn proefnotitieboekje: BAROLO 2010 BEWAREN! "Pas openen in 2030" noteer ik bij thuiskomst in m'n voorraad-Excel-sheet. De wijn-spijs combinatie was dan ook helaas niet wat ik ervan had verwacht, de wijn stond los van het gerecht. Verder was er helemaal niets mis met deze wijn, hij was fruitig en toegankelijk, goed doordrinkbaar. Het tijdstip van openen was echter slecht gekozen. Verkrijgbaar bij de wijnspeciaalzaak.

Weingut Hiss Kaiserstuhl Baden Deutscher Sekt Gewürztraminer Brut

Jammer dat ik vaak iets te lang wacht met het openen van mijn wijnen. Gelukkig in het geval van vandaag niet omdat de wijn over de top zou zijn. Nee, als ik hem had geopend vóór 21 december dan had ik nog kunnen profiteren van een actiekorting van 10%. Ach, ook zonder die korting is-ie z'n geld nog dubbel en dwars waard want (spoiler alert): hij is geweldig! Van tevoren had ik al bedacht dat het slechts twee kanten op zou kunnen met deze wijn, geen middenweg. Het ging gelukkig ook nog eens de goede kant op. In het glas fraaie bubbelkettingen. In de neus harde oude kaas(!), kruidig, tevens heel fruitig, perzik, mango, lychee, honing. In de mond een klein fruitig zoetje maar wel droog, iets drogend, mooie hoge zuren, lekker bittertje, mondvullend. Smaakvol, licht aards, truffel, champignon, notig, lychee, licht ziltig. Het florale, het rozenwater dat je vaak bij gewurztraminer proeft zit hier niet in. Het is alsof je een gerijpte vintage Champagne aan het proeven bent. Wat een heerlijkheid is dit en zo anders, apart. Daar hou ik van. Alcohol is 12,5%, geen hout, verkrijgbaar bij De Proeftafel te Zeist.

Viña Ventisquero DO Valle Central Clásico Merlot 2018

Geen idee waar dit exemplaar verkrijgbaar is, het was een kerstgift voor mijn vrouw die aan vrijwilligerswerk doet. Alcohol is 12,5%, geen hout. In het glas magenta tot paars, intensiteit 3 uit 5. Zwart fruit in de neus, braam, pruim maar ook zwarte peper. In de mond droog, voldoende zuren, rond, toegankelijk. Intense smaak, zwart fruit, pruim, braam. Ik zeg het niet vaak maar voor wijn van merlot is deze zeer goed te hachelen! Geen complexiteit of diepgang maar gewoon lekker doordrinkbaar.

Deetlefs WO Wes-Kaap 'the Stonecross Range' Shiraz 2016

'Shiraz' oftewel syrah staat er pontificaal op het etiket maar die zit er voor 90% in, de rest is mourvèdre. Alcohol is 14,13%, jawel, twee cijfers achter de komma en in de fact-sheet is te lezen: "delicate use of wood". In mijn woordenboek staat dat gelijk aan de toevoeging van hout in welke vorm dan ook tijdens de fermentatie maar geen opslag in eikenhouten vaten. Deze wijn is verkrijgbaar bij de supermarkten van Plus. In het glas helder, middelrood van kleur, 3 uit 5 voor de intensiteit ervan. Op de stille spiegel licht kruidig, rozemarijn, eucalyptus. Na het walsen komt daar vers rood fruit bij, bessen, kersen, rode grapefruit, rozenbottel, licht aardse toon. De, wat ik neig te noemen, "Nieuwe Wereld gisten" zijn volop aanwezig. No way dat dit allemaal van de druif afkomt. In de mond droog, hoge zuren, korte afdronk. Lager dan gemiddelde smaakintensiteit, rode bessen, zure kersen, bosui, knoflook... die laatste twee heb ik nog nooit eerder geproefd in een rode wijn, heel apart. Ze zijn inderdaad (en gelukkig) heel delicaat omgesprongen met het houtgebruik, ik proef het niet terug. Verder mis ik lengte, complexiteit en intensiteit, in de wijn dan hè...

Weingut Fogt Rheinhessen Chardonnay & Weisser Burgunder 2016

Een behoorlijke veertien procent alcohol maar liefst voor deze Duitse blend van chardonnay en pinot blanc druiven. Zo noordelijk verwacht je niet zulke hoge percentages haalbaar. Hemelsbreed ligt Weingut Fogt op dezelfde hoogte als Luxemburg. Net iets noordelijker dan Champagne dus. De wijn heeft gerijpt in gebruikte Franse barriques en is verkrijgbaar bij Brederode Wijnkopers te Vianen. Intens geurend in het glas, vanille, iets rokerig, venkel, anijs, floraal, hintje tropisch fruit. In de mond droog, hoge zuren, meer strak dan filmend, klein kruidig bittertje, lange afdronk. Smaakintensiteit redelijk hoog, vanille van het hout voorop, gevolgd door citroen, ananas, een botertje, "Werther's Echte", kokos, lychee. Volle smaak, lichte complexiteit, de vergelijking met witte Bourgogne is al snel gemaakt, vooral vanwege de houtopvoeding. Kan best een rijk gerecht hebben. Kip in roomsaus bijvoorbeeld, aardse toon van truffel erbij. Smullen. Laat de wijn vooral even chambreren, koud uit de koeling geeft hij niet al z'n geuren en smaken prijs.

Medea Teran 2018

Het heeft even geduurd maar eindelijk heb ik weer een monocépage in m'n glas van een tot dusver onbekende druif voor me. Dit keer de Italiaanse terrano, in het Kroatische gedeelte van Istrië beter bekend als teran. Wijnboutique Barrels To Bottles in Rotterdam was er op de social media mee aan het pochen en daar ben ik uiteraard gevoelig voor. Zó verkoop je dus wijn! Alcohol is 12,5%, geen hout. In het glas komt de fel paarse kleur bijna overeen met die van het etiket. Veel fruit in de neus, rode kersen, zwarte kersen, iets zwoel. Zacht mondgevoel, in de aanzet een klein zoetje, gevolgd door speekselopwekkende hoge zuren, heel sappig, klein bittertje, langer dan gemiddelde afdronk. Gemiddeld intense smaak, rijp kersenfruit, rood en zwart, heel licht aards toontje. Hubrecht Duijker maakte de vergelijking met een Beaujolais, daar kan ik volledig in meegaan, een Cru du Beaujolais dan wel te verstaan. De Brouilly van Château Thivin uit 2015 doet me aan deze Medea Teran denken en vice versa. Fruitbommetje.

Vinoking Wines DOC Douro Almotriga Premium Branco 2018

Twee kilo Zeeuwse mossels die smeken om "begeleiding". Uiteraard geef ik ze wit. Een Portugese Douro-blend van de druivenrassen malvasia fina, viosinho en gouveio, die laatste beter bekend als godello. Alcohol is 13,5% en er heeft zeker houtopvoeding plaatsgevonden, onduidelijk in wat en hoelang. In het glas een prachtige, heldere, fonkelende goudgele kleur. Fris in de neus, venkel, zoute popcorn, tropisch fruit, limoen. In de aanzet een klein zoetje, speekselopwekkende hoge zuren, ziltig, lange afdronk. Intense smaak voor een witte wijn, ziltigheid voorop, kokos en vanille van het hout maar mooi gedoseerd, tropisch fruit, venkel, anijs, lychee, citroen, limoen, Granny Smith. Pfoe, wat een intensiteit! De wijn is al bijna een maaltijd op zich. Gevaarlijk doordrinkbaar. Verkrijgbaar bij Brederode Wijnkopers te Vianen.

Winzervereinigung Freyburg-Unstrut Kathleen Romberg Saale-Unstrut Spätburgunder Kabinett 2017

Saale-Unstrut, het meest noordelijk gelegen wijngebied in Duitsland, betrekkelijk klein en onbekend in Nederland. De bodem voor deze Spätburgunder-druiven bestaat voor 85% uit muschelkalk en 15% löss is op het etiket te lezen. Bij de Duitse supermarkt Kaufland stond dit exemplaar op de schappen. Alcohol is 11%, geen hout. In het glas helder, lichtrood. In de neus fris en fruitig, bosaardbeitjes, framboos. In de mond nagenoeg droog, voldoende zuren, korte afdronk. Lage smaakintensiteit, framboos, aardbei, heel licht aards, ingetogen om niet te zeggen "wat aan de dunne kant". Lieflijk, niet echt spannend.

Winzer Krems Sandgrube 13 Niederösterreich Blauer Zweigelt 2018

Al een tijd ben ik toegevoegde suikers en zoetigheden aan het minderen. Taart, koekjes, snoep... ik sla het allemaal af. Eenmaal per dag daalt m'n energieniveau tot op het punt dat ik echt suiker nodig heb, dan zondig ik maar alleen wanneer mijn lichaam daar om vraagt. Een bijkomend gevolg is dat het aanwezige zoet in een wijn nu door mij als extra zoet wordt ervaren. Soms best vervelend wanneer je je hebt ingesteld op het proeven van een droge wijn. De wijn van vandaag mag op papier dan 'trocken' heten, in mijn beleving is-ie dat absoluut niet. Zowel in geur als smaak overheersende zoete indrukken van perendrups, framboos, rijpe rode kersen, zuurstok. Nauwelijks tannines, voldoende zuren, gemiddelde smaakintensiteit. Geopend op een "wortel-dag", ik besluit om hem nogmaals te proeven op de twee "bloem-dagen" die volgen. Gelukkig lijkt hij dan iets beter te zijn maar het kan ook zijn dat ik vlak daarvoor iets zoets heb gegeten waardoor m'n smaakpapillen zijn geadapteerd. Of de dagen extra zuurstof vielen gewoon gunstig uit. Het kan nooit kwaad om een net geopende jonge wijn in een karaf over te schenken. Beluchting doet een wijn in veel gevallen goed. Eigenlijk had ik vooraf niet een echt hoge pet op van deze 'supermarktwijn' maar het nummer 13 op het etiket trok mij aan. Een van mijn geluksnummers, ik heb er meerdere. In dit geval echter werd ik er niet zo gelukkig van maar dat is puur persoonlijk en subjectief. Alcohol is 13%, geen hout.