M'n tweede bierbespreking hier op Wijn-Blog. Wederom vanwege het bruggetje tussen bier en wijn. De Gulpener bierbrouwerij liet namelijk hun "Wintervrund", een bier van het type "Belgian Quadrupel", twaalf maanden rijpen in eikenhouten vaten van wijngaard St. Martinus waar eerder wijn van de druiven cabernet cantor en cabernet cortis in rijpte. Deze unieke samenwerking is al enkele jaren gaande. Eerder had ik al de edities 2020 en 2021 in m'n glas maar nu pas deel ik editie 2022 hier. Het mooie is dat elk jaar de smaak anders is, gek genoeg. Mijn aanname is dat dat eerder met de rijping in de vaten van St. Martinus te maken heeft dan met het productieproces bij Gulpener. Daar zijn ze gebaat bij consistentie terwijl een wijnoogstjaar elk jaar anders is. Dit bier heeft een alcoholpercentage van maar liefst 12% maar dat vertaalt zich niet naar een "
boozy" bier, zoals dat dan heet in de bierwereld. Dit bier is zeer subtiel en elegant. In het glas helder, roodbruin, een dikke schuimkraag van fijne bubbels. De flinke zuren zijn het eerste dat je raakt in de mond, de bitters zijn fraai maar ingetogen, de afdronk is heel lang. De smaak is niet intens, wel geconcentreerd en verspreid over het gehele smakenpalet. Morellen, jeneverbes, cassis, rode bessen, karamel, kaneel, kruidnagel, hout. Dit is echt weer zo'n bier dat een wijnliefhebber wel moet kunnen waarderen. Gastronomisch, intens, complex. Op de biercommunity "
Untappd" kreeg hij van mij een score van 4,5 uit 5. Verkrijgbaar in de webshop van St. Martinus.
