Domaine Castel Oualou AOP Lirac Instant Rosé 2022

"Instant Rosé"... nee, dat is geen rosépoeder waar je alleen nog water aan hoeft toe te voegen, het is rosé gemaakt volgens de zogenaamde saignée-methode. Letterlijk het "laten bloeden" van de druiven. Het eerste sap van de persing van blauwe druiven, bedoeld voor het maken van rode wijn, wordt opgevangen om er rosé van te maken die daardoor ook veel intenser van kleur is. Het lijkt zelfs bijna op een normale rode wijn van pinot noir druiven. De druiven die hiervoor zijn gebruikt zijn echter de cinsault 50%, grenache 47% en syrah 3%. Houtrijping heeft niet plaatsgevonden en het alcoholpercentage bedraagt 13%. De wijnen van Castel Oualou zijn voorzien van een etiket met de afbeelding van een kasteel met een groot kruis erdoor. Volgens de Franse regels mag je namelijk alleen zo'n afbeelding gebruiken wanneer er ook daadwerkelijk een "château" op je domein staat. In het glas helder, donker oranje tot licht Ferrari-rood, intensiteit 3 uit 5 voor rosé. Gematigd aromatisch, rood fruit, aardbei, kers, Roosvicee rozenbotteljam, honingmeloen. In de mond droog, hoge zuren, een behoorlijk stevig bittertje ook, strak, tannines zelfs (1 uit 5), iets drogend op het tandvlees, hele lange afdronk. Enorm intense en volle smaak voor een rosé... sterker nog: menig rode wijn smaakt dunner dan deze. Aardbei, kers, lychee, rode grapefruit, limoen. Absoluut geen "snoepjes-rosé", een rosé met een bite. Gastronomisch ook, hier mag best een stevige dish bij. Gegrild vlees of BBQ, wat aardse tonen van morilles erbij, ben wel benieuwd wat een chef hierbij kan verzinnen. Te koop bij Op Dronk.