27 mei 2017

Château d'Angles La Clape AOC Languedoc 'Le Rosé' Classique 2015

Hoe proef ik? Gelijk na het inschenken van de wijn een eerste snuif in het glas en meteen associëren. Opschrijven wat er in me opkomt, hoe gek ook. Daarna walsen met het glas, wachten, nogmaals ruiken, dan proeven. Vaak verandert die eerste impressie wel. M'n eerste gedachte bij deze rosé was 'ontbijtspek' al snel gevolgd door 'latex'. Walsen en tien minuten later waren die eerste indrukken alweer verdwenen, of toch niet? Een prachtige bleke oranje/zalmroze kleur in het glas. In de neus kruidig, peer, meloen, kleine hint rood fruit, beetje rokerig. In de mond ook iets rokerig, kruidig, sappig, speekselopwekkend, hoge zuren, beetje peperig, droog, aangenaam bitter. Moeilijk te definiëren smaak, het fruit blijft wat op de achtergrond. Hij is zeker gastronomisch inzetbaar en eigenlijk komt er maar één gerecht bij me op: gerookte zalm. Alcohol is 13,5%, druivenrassen mourvèdre 80%, syrah 10% en grenache noir 10%, geen hout. Verkrijgbaar bij diverse wijnspeciaalzaken maar zoek ernaar wanneer je op vakantie bent in Zuid-Frankrijk want daar vind je hem voor nog geen zeven euro bij de Carrefour.