08 maart 2012

Zantho Winzerkeller Beerenauslese DAC Burgenland 2009

Beerenauslese is een predikaat dat, simpel gezegd, de mate van zoetheid in de wijn aangeeft. Druiven voor wijnen met dit predikaat worden in een overrijp stadium geplukt wanneer er edele rot, pourriture noble, is ontstaan. Hierdoor gaat er veel van het sap in de druif verloren waarbij er een hoge concentratie suiker overblijft. Ideaal om mooie dessertwijnen van te maken, maar te mooi om alleen maar bij een dessert te drinken. Het Oostenrijkse druivenras scheurebe is een kruising tussen de riesling en de sylvaner. Alcoholpercentage is slechts 8,5%. In het glas intens stro-geel, 4 op een schaal van 5. Steek je neus erin en het aroma van tropisch fruit komt je gelijk tegemoet, ananas, perzik, maar ook sinaasappel, citroen en grapefruit. Hij glijdt redelijk dik en stroperig je slokpijp binnen, maar heeft nog een verrassend hoog zuurgehalte. Dat laatste maakt hem voldoende spannend.